Какие преимущества и недостатки имеет темная обжарка кофе?

Преимущества тёмной обжарки кофе:

• Цвет и блеск. iva.pancoffee.ru Зёрна часто имеют тёмно-коричневый или почти чёрный цвет и могут быть блестящими из-за масел, которые выделяются в процессе обжарки. iva.pancoffee.ru
• Вкус. iva.pancoffee.ru Сорта кофе тёмной обжарки обычно имеют более полный и насыщенный вкус. iva.pancoffee.ru
• Плотность и текстура. iva.pancoffee.ru Кофе тёмной обжарки обычно обладает более плотным телом и маслянистой текстурой. iva.pancoffee.ru
• Снижение кислотности. iva.pancoffee.ru Процесс тёмной обжарки обычно снижает кислотность в кофе. iva.pancoffee.ru
• Содержание кофеина. iva.pancoffee.ru Сорта тёмной обжарки обычно содержат немного меньше кофеина по сравнению с кофе светлой обжарки. iva.pancoffee.ru

Недостатки тёмной обжарки кофе:

• Потеря некоторых тонких ароматов и нюансов вкуса. iva.pancoffee.ru Процесс обжарки может привести к потере некоторых тонких ароматов и нюансов вкуса, присущих кофе светлой или средней обжарке. iva.pancoffee.ru
• Сокращение срока хранения зёрен. specialty.ru www.taberacoffee.ru При больших температурах они увеличиваются и становятся более полыми, воздух легко в них проникает и запускаются процессы окисления. specialty.ru
• Частая чистка кофемолки. specialty.ru Из-за масел много помола остаётся на жерновах и других деталях техники. specialty.ru

Выбор между преимуществами и недостатками тёмной обжарки кофе зависит от личных предпочтений.