Преимущества овечьего молока по сравнению с коровьим:

• Питательность. 3 В овечьем молоке больше незаменимых аминокислот, жира и белка. 2
• Усвояемость. 3 Овечье молоко усваивается организмом лучше коровьего за счёт более мелких жировых шариков. 3
• Наличие полезных веществ. 3 В нём больше кальция, цинка и ряда других веществ. 3
• Менее аллергенно. 2 Это связано с тем, что овечье молоко содержит отличный от коровьего белок казеин А2. 2

Недостатки овечьего молока:

• Высокая жирность и калорийность. 1 Пить его непривычно, оно быстро насыщает. 1
• Сложности с поиском. 1 Молочное овцеводство слабо развито, поэтому найти овечье молоко бывает довольно сложно. 1
• Высокая кислотность. 5 Молоко не хранится более суток, его нужно перерабатывать в тот же день. 5