Какие преимущества и недостатки имеет нетающая сахарная пудра по сравнению с обычной сахарной пудрой?

Некоторые преимущества нетающей сахарной пудры перед обычной:

• Не тает при контакте с влагой. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Обычная сахарная пудра, как правило, очень мелкая и быстро растворяется во влаге. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Нетающая пудра имеет крупные частицы, которые не растворяются и не тают. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai
• Более плотная и стойкая консистенция. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Это делает нетающую пудру идеальным ингредиентом для создания структурных элементов кондитерских изделий, которые должны сохранять свою форму и текстуру даже при длительном хранении или воздействии влаги. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai
• Не комкается, не осыпается и не намокает. www.wildberries.ru В отличие от обычной сахарной пудры, нетающая не впитывает влагу и жир. www.wildberries.ru
• Может использоваться на ещё не остывших изделиях (до 40 °С). www.wildberries.ru

Некоторые недостатки нетающей сахарной пудры:

• Обычно не выдерживает нагрев. vk.com Жир в составе пудры может расплавиться, и эффект будет утерян. vk.com Но в продаже есть термостабильная нетающая пудра, для производства которой используют особые жиры, способные нагреваться до 80 °С. vk.com