Какие преимущества и недостатки имеет маринованная редиска?

Некоторые преимущества маринованной редиски:

• Изменение вкуса. 1 Острота и горечь свежего корнеплода уступают место приятной пикантности с лёгкой кислинкой. 1
• Сохранение полезных веществ. 1 При мариновании большая часть витаминов и антиоксидантов сохраняется, а некоторые из них становятся даже более биодоступными. 1
• Универсальность. 4 Маринованный редис можно использовать в различных блюдах: в салатах, бутербродах, гарнирах к мясу или рыбе, супах и рагу. 4
• Быстрота приготовления. 1 В отличие от традиционных солений, маринованная редиска готова уже через 8–12 часов после приготовления. 1

Некоторые недостатки маринованной редиски:

• Ограниченный срок хранения. 4 Обычно маринованный редис хранится в холодильнике не более 2–3 недель. 4 После этого срока он теряет свежесть и может испортиться. 4
• Возможное изменение цвета. 5 Некоторые пользователи отмечают, что уксус вымывает краску с редиса, и овощ становится грязно-белого цвета. 5