Преимущества использования горчицы вместо васаби в домашних условиях:

• возможность получить жгучий соус; 1
• гармоничное сочетание вкусов, например, с некоторыми блюдами, например, суши. 2

Недостатки:

• вкус блюда будет другим, без аромата и оригинальности васаби; 1
• для более изысканных блюд лучше всё же использовать васаби. 1

Выбор между этими приправами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.