Какие преимущества и недостатки имеет использование замороженного йогурта в кулинарии?

Преимущества использования замороженного йогурта в кулинарии:

• Польза. www.jv.ru www.klenmarket.ru Десерт быстро усваивается, нормализует микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, насыщает организм белком и кальцием. www.jv.ru
• Возможность персонализировать вкус. thekitchencommunity.org Его можно изменить различными топпингами: фруктами, ягодами, сиропами или орехами. www.klenmarket.ru
• Длительный срок хранения. www.belnovosti.by Замороженный йогурт хранится дольше, чем обычный, но желательно съесть его в течение нескольких недель. www.belnovosti.by

Недостатки использования замороженного йогурта в кулинарии:

• Некремовая текстура. www.jv.ru Это связано с большим количеством жидкости в составе йогурта, которая превращается в лёд при замораживании. www.jv.ru Чтобы решить проблему, можно слить жидкость, смешать йогурт с небольшим количеством сливок, использовать греческий йогурт или добавить кукурузный крахмал или сливочный сыр. www.jv.ru
• Кристаллизация лактозы. yaventa-yug.ru При длительном замораживании кристаллы могут быть достаточно крупными и вызывать ощущение шероховатости или зернистости. yaventa-yug.ru