Преимущества дефростации продуктов в домашних условиях:

• Сохранение питательных веществ. 2 Этот способ подойдёт для продуктов в заводской вакуумной упаковке. 2
• Возможность использовать продукт спустя месяцы хранения. 1 Правильная заморозка и разморозка в рамках технологических рекомендаций производителя позволяют использовать продукт так, будто он совершенно свежий. 1

Недостатки:

• Нежелательный способ — при комнатной температуре. 2 Продукт может отдать слишком много сока и после приготовления быть сухим. 2
• Неравномерное оттаивание. 3 Это зависит от плотности продукта и способа его замораживания. 3
• Испорчение вкуса продукта. 2 Если неправильно выбрать режим в микроволновке, продукт может свариться снаружи, и его вкус испортится. 2

Важно учитывать, что корректно размораживается только та еда, которая изначально была заморожена с соблюдением всех условий. 1