Какие преимущества и недостатки есть у шведской системы питания в ресторанах?

Некоторые преимущества шведской системы питания в ресторанах:

• Удобство. www.ixbt.com Гости самостоятельно выбирают блюда, что делает процесс более демократичным и менее формальным. www.ixbt.com
• Экономия времени. www.ixbt.com Такой формат популярен на мероприятиях с большим числом участников, поскольку позволяет избежать длительного обслуживания официантами. www.ixbt.com
• Возможность попробовать новые блюда в небольших порциях. www.ixbt.com
• Универсальность. www.ixbt.com Шведский стол может быть организован как для завтраков в отелях, так и для торжеств или деловых мероприятий. www.ixbt.com
• Дешевизна. restoranoved.ru Все блюда готовятся оптом, а продаются — в розницу, что позволяет ресторану сэкономить на закупке продуктов. restoranoved.ru

Некоторые недостатки шведской системы питания в ресторанах:

• Большое количество остатков пищи. www.ixbt.com Это происходит, если плохо рассчитано количество гостей. www.ixbt.com
• Риск переполненности столов и очередей на крупных мероприятиях. www.ixbt.com
• Необходимость держать в постоянной готовности весь ассортимент. restoranoved.ru
• Затраты на оборудование и посуду. restoranoved.ru Люди уносят столовые приборы со шведского стола гораздо чаще, чем когда приходят просто в ресторан, да и посуда бьётся больше. restoranoved.ru