Какие преимущества и недостатки есть у каждого способа плавления шоколада в домашних условиях?

Некоторые способы плавления шоколада в домашних условиях и их особенности:

• На водяной или паровой бане. nyamkin.ru Преимущества: возможность удобного и регулярного перемешивания. www.shokoladki.ru Недостатки: нельзя допускать попадания пара или капель воды в шоколад, а также накрывать ёмкость, поскольку может образоваться конденсат, и масса получится неоднородной. www.dom-konditera.com Важно не передержать продукт, иначе он слишком сильно загустеет. www.dom-konditera.com
• В микроволновке. nyamkin.ru Преимущества: быстрый способ. nyamkin.ru Недостатки: работать с микроволновкой опасно: при малейшем несоблюдении технологии можно испортить продукт. nyamkin.ru
• В мультиварке. nyamkin.ru Преимущества: продукт не подгорит и не потеряет своих заявленных свойств. nyamkin.ru Недостатки: нельзя закрывать крышку, потому что в шоколадную массу попадёт конденсат. nyamkin.ru
• В духовке. nyamkin.ru Преимущества: безопасный способ, можно приготовить большой объём жидкого шоколада. www.shokoladki.ru Недостатки: нужно периодически проверять состояние продукта. nyamkin.ru
• В фондюшнице. www.shokoladki.ru Преимущества: удобно в том случае, если жидкий шоколад сразу же употребляется в пищу, конструкция устройства позволяет поддерживать продукт в нужном состоянии любое необходимое количество времени. www.shokoladki.ru Недостатки: растапливание должно происходить под контролем и при постоянном помешивании продукта. www.shokoladki.ru

Выбор способа плавления шоколада зависит от предпочтений кулинара, а также от целей приготовления. www.dom-konditera.com