Какие преимущества и недостатки есть у использования натуральной оболочки для сосисок?

Преимущества использования натуральной оболочки для сосисок:

• Натуральность. food.ru «Шкурку» не придётся снимать перед употреблением в пищу. food.ru
• Высокая проницаемость. food.ru Стенки кишечника обладают высокой проницаемостью, что хорошо для маринования или копчения. food.ru
• Выдерживает любые виды термической обработки. www.emkolbaski.ru Например, может применяться для жарки на гриле. www.emkolbaski.ru

Недостатки:

• Ограниченный срок годности. food.ru Внутрь могут попасть не только специи или дым, но и бактерии, в связи с чем срок годности такой продукции крайне ограничен. food.ru
• Длительная и сложная обработка сырья. food.ru Перед попаданием в колбасный цех сырьё должно пройти длительную и сложную обработку. food.ru
• Внутренние органы животных одного вида отличаются по длине и диаметру, поэтому и продукты получаются разными. food.ru