Преимущества получения трёх звёзд «Мишлен»:

• Улучшение репутации ресторана. 2 В такие заведения хотят заглянуть туристы, они становятся популярными. 4
• Привлечение больше клиентов. 2 Некоторые шеф-повара стремятся к этому всю свою карьеру. 2

Недостатки:

• Ответственность перед командой. 2 На рестораны и их команды ложится обязанность поддерживать высочайший стандарт качества. 2
• Высокая стоимость и необходимость предварительной записи. 15 В некоторые рестораны с тремя звёздами нужно записываться за месяц-полтора. 1
• Риск потери звёзд. 35 Заведение должно поддерживать высокий уровень кухни и обслуживания, иначе составители гида лишат его одной или нескольких звёзд. 5