Какие преимущества дает торговля замороженным мясом по сравнению с охлажденным?

Некоторые преимущества торговли замороженным мясом перед охлаждённым:

• Длительное хранение. vk.com dostavka.primebeef.ru Замороженное мясо может храниться в прилавке без потери цвета и формы. vk.com В охлаждённом мясе всё на виду, и можно определить, сколько часов или дней кусок пролежал в торговой витрине. vk.com
• Удобство хранения. vk.com Разрубленные куски замороженного мяса удобно складывать друг на друга, они лучше сохраняют температуру и меньше занимают места. vk.com Свежие куски мяса невозможно положить друг на друга и тем более сложить валом. vk.com
• Защита от потери веса. vk.com Замороженное мясо практически не теряет в весе, основная выморозка уже произошла при заморозке туши. vk.com Свежее мясо теряет в весе каждый час, так как постепенно подсыхает и из куска испаряется влага. vk.com
• Защита соединительной ткани. vk.com В замороженном виде мясо отлично держит форму, и вся соединительная ткань не видна. vk.com При разморозке она достанется покупателю по цене мяса. vk.com