Некоторые преимущества использования режима конвекции при запекании мяса:

• Равномерное пропекание. 23 Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всей камере духовки, благодаря чему блюдо пропекается быстрее и равномернее, особенно если речь идёт о больших кусках мяса. 2
• Аппетитная корочка. 3 Циркулирующий горячий воздух создаёт идеальную хрустящую корочку на поверхности продуктов, при этом сохраняя внутреннюю сочность. 3
• Возможность готовить несколько блюд одновременно. 3 Благодаря равномерному распределению тепла можно готовить несколько различных блюд одновременно без риска их взаимного влияния ароматами. 3
• Экономия электроэнергии. 3 Конвекция способствует более быстрому достижению необходимой температуры и уменьшает общее время приготовления, что ведёт к снижению энергопотребления. 3