Какие преимущества дает предварительное замачивание риса перед варкой?

Преимущества предварительного замачивания риса перед варкой:

• Уменьшение количества крахмала. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Рис наполняется влагой, набухает и избавляется от лишнего крахмала. www.belnovosti.by
• Экономия жидкости. www.belnovosti.by При варке понадобится меньше воды примерно на 10%. www.belnovosti.by
• Более быстрая варка. www.belnovosti.by 1gai.ru Рис сварится быстрее и приобретёт идеальную консистенцию: каша будет отличаться рассыпчатостью. www.belnovosti.by
• Улучшение усвоения питательных веществ. 1gai.ru Замачивание удаляет фитиновую кислоту, которая мешает организму полностью усвоить витамины и минералы, содержащиеся в рисе. 1gai.ru

Время замачивания зависит от сорта крупы и обычно составляет 2–4 часа. dzen.ru