Какие преимущества дает использование дополнительных шеф-поваров в ресторане?

Некоторые преимущества использования дополнительных шеф-поваров в ресторане:

• Персонализация меню. snob.ru Даже самый гибкий ресторан ограничен своим меню и концепцией. snob.ru Дополнительные шеф-повара могут предложить уровень персонализации, например, построить меню вокруг определённой темы или любимых продуктов заказчика. snob.ru
• Оптимизация кухни. restoplace.cc Шеф-повар участвует в разработке фирменного стиля ресторана и меню, формирует технологические карты, продумывает рецепты, закупает продукты и оборудование, обучает персонал, ведёт переговоры с поставщиками и контролирует все кухонные процессы. restoplace.cc
• Создание уникального гастрономического опыта. snob.ru Дополнительные шеф-повара могут превратить процесс приготовления в интерактивное шоу, где гости могут наблюдать за техниками, задавать вопросы, узнавать о происхождении продуктов. snob.ru
• Гибкий график. restoplace.cc Можно использовать максимальное количество рук в пиковые часы и меньшее — в обычные. restoplace.cc
• Синхронизация работы кухни и гостевого зала. restoplace.cc Между этими подразделениями ресторана должно быть полное взаимопонимание, так как они тесно связаны между собой. restoplace.cc