Основные правила заморозки готовых продуктов в домашних условиях:

1. Дать блюду полностью остыть. 1 Для скорости можно поместить контейнер с едой в ёмкость со льдом или холодной водой. 1
2. Разделить пищу на порции. 1 Так проще разморозить подходящее количество еды и не размораживать лишнее. 5
3. Переложить еду в порционные контейнеры или пакеты. 2 Важно, чтобы они плотно закрывались, так разные продукты не будут контактировать и обмениваться запахами. 2 Желательно также удалить максимум воздуха из упаковки. 2
4. Подписать содержимое и дату заморозки. 2 Можно вложить в контейнер листок или использовать специальные пакеты с местом для даты. 3
5. Размораживать еду в обратном порядке: вначале оставить на ночь в холодильнике, а затем разогревать. 2
6. Повторно замораживать еду нельзя. 2 Это уничтожит её вкус и текстуру. 2

Общие правила хранения приготовленных блюд в домашних морозилках:

• овощные блюда — до полугода; 1
• тушёная курица или говядина — также до шести месяцев; 1
• супы — до четырёх месяцев; 1
• рыба — два месяца; 1
• свинина — месяц; 1
• молочные продукты — месяц. 1