Какие правила подачи салатов на банкетах помогут избежать потерь и отходов

Несколько правил подачи салатов на банкетах, которые помогут избежать потерь и отходов:

• Использовать порционную подачу. food.ru Это упрощает обслуживание и расчёт продуктов. food.ru Гость сам может контролировать объём, количество специй и заправки в своей порции салата. posuda-bohemia.ru
• Заранее составить список продуктов, учитывая вкусы гостей. food.ru Лучше выбрать три-четыре популярных блюда, чем пять экзотических. food.ru Так получится сэкономить на продуктах для банкетного меню. food.ru
• Выставлять холодные блюда не все сразу, а несколькими подачами. food.ru Салаты, стоящие на столе с начала вечера, к середине уже теряют вид и вкус. food.ru
• Добавлять заправку в салат непосредственно перед выносом к столу. posuda-bohemia.ru После смешивания с влагой ингредиенты быстро начнут терять свой вид. posuda-bohemia.ru
• Укладывать готовую еду так, чтобы у посуды оставалось пара свободных сантиметров до края. posuda-bohemia.ru
• Украшать салат только теми продуктами, которые входят в его состав. mycollege.firpo.ru Основной продукт в салате должен выделяться. mycollege.firpo.ru