Какие правила подачи фруктовых десертов важны для ресторанного бизнеса?

Некоторые правила подачи фруктовых десертов, которые важны для ресторанного бизнеса:

• Выбор подходящей посуды. www.riakchr.ru Посуду для десертов подбирают с учётом общего стиля стола. www.riakchr.ru Для праздничного ужина лучше использовать сервизы из фарфора или стекла, в повседневной обстановке подойдут керамические тарелки с лаконичным декором. www.riakchr.ru
• Температура и текстура. www.riakchr.ru Десерты подают при оптимальной температуре. www.riakchr.ru Мороженое должно быть охлаждённым, но не замороженным в камень. www.riakchr.ru Тёплые десерты, например штрудель или брауни, лучше подавать сразу после приготовления, сочетая их с холодным мороженым или сливками. www.riakchr.ru
• Аккуратность разреза. www.riakchr.ru Торт или пирог разрезают острым ножом или специальной лопаткой. www.riakchr.ru Для нежных десертов используют нож с тонким лезвием, протирая его после каждого среза. www.riakchr.ru
• Элементы декора. www.riakchr.ru Даже самый простой десерт можно сделать праздничным, добавив декор: свежие ягоды, фрукты, мяту или базилик, шоколадную стружку или какао, сахарную пудру. www.riakchr.ru Декор кладут перед подачей, чтобы он оставался свежим, не теряя вид. www.riakchr.ru
• Сочетания вкусов. www.riakchr.ru Правильная подача — это ещё и баланс вкусов. www.riakchr.ru Например, шоколадный торт будет интереснее с кислыми ягодами, а ванильное мороженое — с орехами или карамельным соусом. www.riakchr.ru
• Сервировка и атмосфера. www.riakchr.ru Десертную ложку или вилку кладут справа от тарелки или подают отдельно вместе с десертом. www.riakchr.ru Приглушённый свет, аккуратная скатерть, а также правильно выбранная посуда создадут нужную атмосферу. www.riakchr.ru

Использование необычной посуды и оригинальных способов сервировки позволяет создать неповторимую атмосферу и усилить впечатление от десерта. dostavkaedyokolica.ru