Некоторые правила, которые нужно соблюдать при разведении желатина для желе:

• Не доводить желатин до кипения. 12 Он потеряет свои желирующие качества. 1
• Обращать внимание на срок годности. 1 Испорченный желатин может давать неприятный привкус и аромат. 1
• Не заливать желатин кипятком. 2 Лучше всего для этого взять воду комнатной температуры. 2
• Не растворять в алюминиевой посуде. 2 Это плохо отразится на вкусе желатина. 2
• Не отправлять желе застывать в морозилку. 1 Если это сделать, то желе может кристаллизоваться и покрыться ледяной коркой. 1
• Следовать рецептуре. 1 Не переусердствовать с количеством желатина и всегда следовать указанным пропорциям. 1