Несколько правил приготовления пищи на сковороде из нержавеющей стали, чтобы еда не прилипала:

• Контролировать нагрев. 1 Сковороду ставят на средний огонь, а затем настраивают его в зависимости от рецепта. 1 Высокая температура подходит для жарки мяса до румяной корочки, в остальных случаях следует использовать средний или тихий огонь. 1
• Правильно разогревать сковороду. 14 Для проверки готовности посуды достаточно капнуть на дно немного холодной воды. 1 Если вода сформируется в шарик и начнёт кататься по дну, значит, сковорода идеально разогрета. 1 Когда капля пузырится и брызгает, дно недостаточно горячее. 1
• Использовать рафинированные растительные масла. 4 Лучше всего подойдёт подсолнечное или оливковое. 4 От других они отличаются высоким порогом кипения, поэтому у продуктов меньше шансов пригореть. 4
• Использовать продукты комнатной температуры. 24 Желательно заранее вытащить их из холодильника и оставить на некоторое время. 4 Использовать микроволновую печь не рекомендуется. 4
• Подождать, пока продукт поджарится. 3 После выкладки продуктов на расстоянии друг от друга и в один слой нужно подождать, когда продукт в месте соприкосновения с металлом схватится и появится зажаристая корочка. 3
• Не использовать слишком много масла. 4 Для стальной сковороды оно требуется в умеренных количествах. 4