Какие правила хранения копченого леща в домашних условиях?

Несколько правил хранения копчёного леща в домашних условиях:

• Вентиляция. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Если хранить рыбу в холодильнике, нужно периодически запускать режим проветривания. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai В плотно закрытом контейнере или пакете необходимо предусмотреть небольшие отверстия для вентиляции. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Оптимальный вариант — использовать вакуумную упаковку. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Температура. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Продукт горячего копчения должен находиться в холодном месте при температуре от +2 до –2 градусов. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Рыбу холодного копчения можно держать в режиме от 0 до +5 градусов. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Влажность. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Показатели влажности в месте хранения по возможности должны быть приближены к 80%. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Если цифра окажется меньше, продукт может стать жёстче. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Если больше, то есть риск образования плесневого грибка. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Холодильник. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Копчёную рыбу, приготовленную горячим способом, можно хранить в холодильнике максимум 3 дня. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Рыба холодного копчения может оставаться в холодильнике в течение 8–10 дней. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Соляной раствор. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Раствор можно приготовить из соли и воды, взяв эти ингредиенты в соотношении 1:2. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Хорошо смочить в получившейся жидкости отрезок ткани и завернуть в него рыбу. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Сверху рекомендуется дополнительно обмотать продукт плотной бумагой. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Срок хранения рыбы в таком случае увеличивается до двух недель. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Морозильная камера. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Если обеспечить правильные условия хранения (температура должна находиться в интервале от –2 до –5 градусов), копчёная рыба сможет пролежать в ней до трёх месяцев. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Перед этим продукт необходимо поместить в вакуумную упаковку или плотно закрывающийся пластиковый контейнер. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Чердак. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Завернуть рыбу в мешковину или фольгу, потом уложить в деревянные ящики и присыпать опилками (не использовать хвойные). xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai В таком виде тушки способны храниться до полугода. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai

Копчёная рыба относится к скоропортящимся продуктам. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Даже при соблюдении всех правил хранения продукт иногда портится. www.iamcook.ru Признаки испорченной копчёной рыбы: изменился цвет мяса, появился кислый, гнилостный или другой неприятный запах, консистенция мяса стала мягкой, на поверхности рыбы появилась плесень, слизь, гниль. www.iamcook.ru