Некоторые правила гигиены, которые необходимо соблюдать при работе на кухне:

• Чистые руки. 2 Перед началом работы на кухне нужно вымыть руки с мылом. 2 В процессе приготовления пищи также следует периодически мыть руки, особенно после работы с сырыми продуктами. 2
• Чистая одежда. 2 Для работы на кухне нужно использовать фартук. 2 Он позволит дольше сохранить одежду чистой и будет барьером между человеком и рабочей поверхностью с продуктами. 2
• Кухонный инвентарь. 2 Должны быть отдельные ножи и доски для разделки сырой продукции и продуктов, не подвергающихся в дальнейшем термической обработке. 2 Инвентарь нужно мыть после каждого использования. 2
• Протирание столешниц. 14 Это поможет поддерживать чистоту и порядок, а также остановить распространение бактерий. 1
• Регулярная влажная уборка. 1 Её следует проводить ежедневно с применением обезжиривающих и дезинфицирующих средств. 1
• Своевременное удаление пищевых отходов. 1 Мусорное ведро нужно выносить не реже, чем один раз в день. 1 После каждого опорожнения его необходимо мыть и споласкивать дезинфицирующими средствами. 1
• Чистота в холодильнике. 3 Если не проводить уборку, загрязнения и гниющая еда могут распространить бактерии на другие продукты. 3 Всегда нужно избавляться от всех продуктов с истёкшим сроком годности. 3