Самые острые перцы, например Carolina Reaper и Pepper X, находят применение в кулинарии. 12

Carolina Reaper используют для приготовления острых соусов, маринадов, заправок, сальсы, чатни, а также для придания пикантности супам, рагу и карри. 1 Молотый перец можно добавлять в пряные сладости и шоколадные десерты. 1

Pepper X применяют для приготовления соусов и маринадов, в том числе для соусов барбекю, соуса для крылышек или сальсы. 2 Также с его помощью можно приправить жаркое и соте, улучшить супы и тушёные блюда. 2

Важно помнить, что такие перцы очень острые и при работе с ними нужно соблюдать меры предосторожности: надевать перчатки, не прикасаться к лицу или глазам. 12