Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Какие пороки соленой рыбы могут привести к порче продукта?
Вопрос для Поиска с Алисой
25 января

Какие пороки соленой рыбы могут привести к порче продукта?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Некоторые пороки солёной рыбы, которые могут привести к порче продукта:

  • Сырость. infourok.ru malcovsky.su Непросоленность мяса, наличие вкуса и запаха сырой рыбы, сукровицы в жабрах и несвернувшейся крови у позвоночника. infourok.ru
  • Лопанец. infourok.ru Рыба с лопнувшим брюшком, возникает при посоле рыбы с переполненным кишечником или в результате прессования во время укладки в тару. infourok.ru
  • Загар. infourok.ru malcovsky.su Потемнение или покраснение тканей вокруг позвоночника в результате разложения крови в спинной артерии. infourok.ru
  • Омыление. infourok.ru На поверхности рыбы появляется мутный вязкий слизистый налёт, похожий на слой мыла, с неприятным запахом. infourok.ru
  • Окисление жира (ржавчина). infourok.ru nsportal.ru На поверхности рыбы появляется жёлтый налёт (ржавчина), а затем и в мышцах. infourok.ru Рыба приобретает неприятный запах и горький вкус. infourok.ru
  • Фуксин. infourok.ru nsportal.ru Ярко-красный налёт на поверхности рыбы, возникает при хранении без тузлука в условиях повышенной температуры. nsportal.ru
  • Затхлость. infourok.ru malcovsky.su Наличие плесени в жабрах и брюшной полости солёной рыбы, хранившейся без тузлука. infourok.ru
  • Скисание. tehnologist.ru malcovsky.su Микробиологическая порча солёной рыбы и тузлука, возникающая в результате опреснения или недостаточной первоначальной плотности тузлука, при посоле недоброкачественной рыбы-сырца, в результате высокой температуры при посоле или хранении солёной рыбы. tehnologist.ru
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Jul 28 2025 17:04:21 GMT+0300 (Moscow Standard Time)