Какие полезные свойства сохраняются в малиновом джеме при правильном приготовлении?

При правильном приготовлении в малиновом джеме сохраняется часть полезных свойств свежей ягоды. www.gastronom.ru Некоторые из них:

• Органические кислоты (салициловая, яблочная). www.gastronom.ru Обладают мягким жаропонижающим и антисептическим эффектом. www.gastronom.ru
• Природные антиоксиданты. www.gastronom.ru Поддерживают клеточные мембраны и участвуют в регуляции воспалительных процессов. www.gastronom.ru
• Эфирные масла и летучие вещества. www.gastronom.ru Придают готовому продукту аромат и умеренное антимикробное действие. www.gastronom.ru
• Полифенолы. www.gastronom.ru Помогают организму справляться с окислительным стрессом. www.gastronom.ru
• Калий. www.gastronom.ru dzen.ru Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. www.gastronom.ru
• Железо. dzen.ru Необходимо для предотвращения анемии и обеспечения клеток достаточным количеством кислорода. dzen.ru
• Магний. dzen.ru Повышает фертильность и помогает бороться со стрессом. dzen.ru
• Клетчатка. 75.rospotrebnadzor.ru dzen.ru Стимулирует работу кишечника и предотвращает запоры. 75.rospotrebnadzor.ru dzen.ru

Чтобы сохранить в джеме больше полезных веществ, рекомендуется по возможности сократить время приготовления и не кипятить продукт несколько раз. 75.rospotrebnadzor.ru Ещё один способ — перетереть ягоды с сахаром, не прибегая к термической обработке. 75.rospotrebnadzor.ru