Некоторые полезные свойства моркови в выпечке:

• Высокое содержание витаминов. 4 Морковь содержит витамины А, группы B, а также является источником железа, магния, йода. 4
• Хорошая усвояемость. 4 После варки или запекания морковь легко усваивается организмом. 5
• Безвредность для фигуры. 4 Овощные торты с морковью обычно низкокалорийные, так как их дополняют рисовая или овсяная мука, а сахар часто заменяют мёдом. 4

Кроме того, морковь придаёт выпечке особую консистенцию: при добавлении свежих овощей продукция получается сочной, воздушной, хорошо пропечённой. 1

Важно учитывать, что содержащиеся в моркови полезные вещества лучше всего усваиваются вместе с молочными жирами, поэтому стоит выбирать рецепты, в которых есть творог, сметана, сливки или мягкий сливочный сыр. 5