Некоторые полезные свойства коврижки на кефире:

• Содержит фосфор. 1 Этот минерал принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щёлочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. 1
• Содержит марганец. 1 Этот элемент участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов, необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. 1
• Содержит молибден. 1 Этот минерал является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. 1
• Содержит селен. 1 Этот элемент — эссенциальный компонент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. 1

Чтобы сделать коврижку немного полезнее, можно смешать обычную пшеничную муку с цельнозерновой или овсяной в пропорции 1 к 1, выбрать нежирный кефир, а сахар лучше взять тростниковый. 2