Какие полезные свойства имеет ирландский мох в кулинарии?

Полезные свойства ирландского мха в кулинарии заключаются в его способности выступать в качестве естественного загустителя. igens.ru dachadecor.ru

Водоросль используют в качестве связующего компонента в производстве десертов и пудингов, желе и мороженого, а также солёной продукции. igens.ru dachadecor.ru Кроме того, ирландский мох можно использовать:

• для придания однородной консистенции некоторым сокам и смузи; igens.ru
• создания муссообразной и желеобразной текстуры начинкам и десертам; igens.ru
• в качестве одного из компонентов для салатной заправки; igens.ru
• с целью загущения соуса, приготавливаемого на основе бульона; igens.ru
• при приготовлении всевозможных пюре. igens.ru

Однако стоит помнить, что высокая степень термической обработки растительного сырья в процессе приготовления блюд способствует практически полной потере водорослями своей питательной и лекарственной ценности. igens.ru