Какие полезные добавки можно использовать для приготовления безглютенового хлеба в хлебопечке?

Некоторые полезные добавки, которые можно использовать для приготовления безглютенового хлеба в хлебопечке:

• Картофельный или кукурузный крахмал. www.hlebomoli.ru Добавляют в количестве 8–10% от общей массы муки. www.hlebomoli.ru Крахмал участвует в формировании мякиша и придаёт ему воздушность. www.hlebomoli.ru
• Яйца. www.hlebomoli.ru Одно куриное яйцо или даже белок одного яйца на 500 г безглютеновой муки помогают тесту образовывать и удерживать структуру. www.hlebomoli.ru
• Молочная сыворотка. pudov.ru Стимулирует брожение дрожжей, в результате чего хлеб получается пышным, а тесто поднимается быстрее. pudov.ru
• Отруби. pudov.ru Повышают в хлебе содержание клетчатки и снижают гликемический индекс. pudov.ru Как правило, добавляют не более 20% от массы муки. pudov.ru
• Орехи и семечки. pudov.ru Повышают пищевую ценность и калорийность хлеба, содержат полезные микроэлементы. pudov.ru Эти ингредиенты рекомендуется добавлять в количестве до 20% от массы муки. pudov.ru
• Ароматные травы и семена. www.iamcook.ru Например, прованские травы или семена подсолнечника, льна. www.iamcook.ru

Выбор добавок зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата хлеба.