Какие плюсы и минусы связаны с использованием натуральных пищевых красителей в ресторанах быстрого питания?

Некоторые плюсы использования натуральных пищевых красителей в ресторанах быстрого питания:

• Безопасность. edaprof.ru Натуральные красители, как правило, безвредны для здоровья. dzen.ru
• Придание вкуса и аромата. bonbon-school.ru Некоторые виды натуральных красителей придают готовому продукту особый аромат того вещества, из которого они сделаны, что позволяет разнообразить вкусовые качества блюд. edaprof.ru
• Возможность получения разных цветов. bonbon-school.ru Основные цвета можно сделать с помощью натуральных красителей, а другие оттенки получают путём смешивания основных красителей в разных пропорциях. bonbon-school.ru

Некоторые минусы использования натуральных пищевых красителей в ресторанах быстрого питания:

• Чувствительность к внешним факторам. edaprof.ru Натуральные красители чувствительны к кислороду, кислоте и щелочи, температуре и микробиологическому воздействию, имеют небольшой срок хранения. edaprof.ru
• Непредсказуемый результат. bonbon-school.ru dzen.ru Даже у одних и тех же растений, которые выросли на разных почвах, могут получиться разные оттенки. dzen.ru
• Влияние на вкус. bonbon-school.ru Многие натуральные красители имеют привкус растения, из которого сделаны, поэтому могут влиять на конечный вкус изделия. bonbon-school.ru