Некоторые плюсы использования рукава для запекания по сравнению с фольгой:

• В рукаве можно готовить без добавления масла. 1 Блюдо получается более диетическим. 1
• Допускается готовка при низких температурах. 1 Блюдо готовится в собственном соку, а при высокой температуре жидкость быстрее испаряется, и еда получается сухой. 1
• Еда готовится гораздо быстрее. 1 Например, большой кусок баранины в духовке в среднем готовится 3 часа, а в рукаве — 1–1,5 часа. 3
• После готовки мыть противень и духовку легко и удобно. 1 Весь жир остаётся в пакете, а не разбрызгивается по стенкам. 1

Некоторые минусы использования рукава для запекания:

• Одноразовое использование. 1
• Некачественные рукава при готовке могут лопаться или рваться (поэтому при покупке следует обращать внимание на качество). 1
• Блюдо не приобретает характерной золотистой корочки. 1 Однако за 10 минут до окончания приготовления можно раскрыть пакет и дать блюду как следует подрумяниться. 1

Некоторые минусы использования фольги:

• Пища к ней прилипает, поэтому её необходимо смазывать маслом перед приготовлением. 2
• На неё нельзя воздействовать кислотами: уксусом, маринадом, вином — они вступают в реакцию с алюминием. 2
• В процессе приготовления микрочастицы алюминия проникают в блюда, поэтому часто готовить в фольге не стоит. 2

Выбор между рукавом для запекания и фольгой зависит от конкретных целей и предпочтений.