Некоторые питательные элементы сохраняются в замороженных овощах при обработке на сковороде, так как в целом при любом способе обработки в овощах и фруктах остаются витамины, минералы и пищевые волокна. 2

Однако есть вещества, которые чувствительны к нагреванию и при шоковой заморозке, когда овощи ошпаривают водой, теряют большую часть. 1 К ним относится, например, витамин С. 1

В целом замороженные овощи остаются источником многих витаминов, минералов и клетчатки, необходимых для организма. 1