Для приготовления молекулярного мха (бисквитного мха) можно использовать как искусственные, так и натуральные пищевые красители. dzen.ru
Некоторые варианты:
- Для зелёного цвета — сухой сок ячменя, матча (зелёный чай), порошки из спирулины и шпината. dzen.ru food.ru
- Для розового или красного цвета — порошок красного риса. dzen.ru
- Для жёлтого оттенка — куркумин, тыквенный порошок или бета-каротин. dzen.ru
- Для фиолетового цвета — сухой сок чёрной моркови. dzen.ru
- Для чёрного цвета — пудра бамбукового угля. dzen.ru
Количество красителя можно варьировать в зависимости от желаемой интенсивности цвета. vsedeserti.ru