Какие отличия между поваренной солью и сахаром делают их подходящими для разных пищевых применений?

Некоторые отличия между поваренной солью и сахаром, которые делают их подходящими для разных пищевых применений:

• Вкус. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Сахар имеет сладкий вкус, соль — солёный. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
• Химический состав. www.bolshoyvopros.ru Соль состоит из ионов натрия и хлорида с ионными связями между ними, сахар — из углерода, водорода и кислорода, удерживаемых вместе ковалентными связями. www.bolshoyvopros.ru
• Растворимость. www.bolshoyvopros.ru Растворимость сахара значительно возрастает с ростом температуры, а растворимость соли практически не зависит от температуры. www.bolshoyvopros.ru
• Происхождение. www.bolshoyvopros.ru Соль — неорганическое соединение, сахар, поскольку он производится из растений, — органическое. www.bolshoyvopros.ru
• Форма кристаллов. www.prodlenka.org Кристаллы сахара имеют более сложную структуру, их форма — квадратная и прямоугольная, а кристаллы соли — более округлые, продолговатые. www.prodlenka.org
• Вид. www.prodlenka.org Кристаллы сахара лучше отражают световые лучи, в результате чего в освещённом пространстве это вещество блестит. www.prodlenka.org Соль имеет более матовый вид, поскольку её крупицы поглощают много света. www.prodlenka.org

Применение в пищевом контексте:

• Сахар — главный ингредиент кондитерских изделий, его добавляют в различные напитки. www.prodlenka.org Сахар служит консервантом для различных изделий из плодов и ягод — варений, джемов, желе. www.prodlenka.org
• Соль широко применяют в различных отраслях промышленности: при изготовлении соды, бумаги, стекла, мыла и моющих средств и др.. www.prodlenka.org Одна из самых популярных сфер применения соли — кулинария. www.prodlenka.org