Некоторые особенности жарки купатов на мангале:

• Предварительное погружение в кипяток. 12 Это поможет сохранить целостность оболочки и предотвратить вытекание соков. 2 Колбаски нужно опустить в кипяток на 2–3 минуты. 5
• Смазка решётки маслом. 15 Так купаты не будут прилипать к решётке. 1
• Прокалывание оболочки зубочисткой перед жаркой. 5 Это тоже поможет оболочке не рваться от высоких температур. 5
• Нежелательное прокалывание жареных купатов зубочисткой. 1 Так вытечет сок. 1
• Смазывание в процессе жарки растопленным маслом с раздавленным чесноком. 5 Это сделает корочку хрустящей, а чеснок улучшит вкусовые свойства мяса. 5
• Частое переворачивание решётки во время жарки. 5 Так купаты равномерно прожарятся. 5
• Недолгое время приготовления. 5 В среднем купаты жарят 20–30 минут, в зависимости от размера. 1