Какие особенности засолки ассорти из огурцов и помидоров в домашних условиях?

Некоторые особенности засолки ассорти из огурцов и помидоров в домашних условиях:

• Выбор овощей. dzen.ru Для консервации подходят небольшие плотные томаты, например, банч-томаты или черри. dzen.ru Огурцы лучше брать хрустящие и пупырчатые, чтобы они остались более твёрдыми. dzen.ru
• Стерилизация банок. dzen.ru Это термическая обработка стеклянной ёмкости, которая убивает большинство бактерий, спор и микроорганизмов. dzen.ru Банки можно стерилизовать на пару. dzen.ru
• Добавление букета гарни. dzen.ru Это пучок душистых трав, который добавляют для вкуса и аромата. dzen.ru В букет обычно входят дубовый лист, лист хрена, смородина и соцветие укропа. dzen.ru
• Подготовка овощей. www.bolshoyvopros.ru Огурцы замачивают, чтобы они набрали воды и стали более крепкими. www.bolshoyvopros.ru Помидоры просто моют. www.bolshoyvopros.ru Затем огурцы обрезают с краёв, а помидоры прокалывают. www.bolshoyvopros.ru
• Укладка овощей. www.bolshoyvopros.ru Сначала укладывают пряные травы, например, укроп, тархун, вишню или смородину, добавляют чеснок. www.bolshoyvopros.ru Затем укладывают огурцы, чтобы они не подавили помидоры, а сверху кладут помидоры. www.bolshoyvopros.ru
• Заливка маринадом. dzen.ru Банки должны быть не холодные, чтобы они не лопнули. dzen.ru Обязательно в банки должны попасть специи из маринада, потому что они продолжат раскрывать аромат. dzen.ru
• Хранение. dzen.ru Закрытые банки нужно держать в прохладном месте, где нет прямых солнечных лучей. dzen.ru Подойдёт антресоль или шкаф. dzen.ru Открытые банки следует хранить в холодильнике. dzen.ru