Некоторые особенности выпечки вафель с добавлением творога и сыра:

• Подготовка творога. 1 Его нужно размять вилкой до однородной массы или протереть через сито, чтобы тесто получилось более однородным, а готовые вафли — нежными. 1
• Выбор сыра. 2 Для вафель подойдут твёрдые сорта, например, чеддер или гауда. 1 Можно использовать сыр с ароматными добавками: травами, перцем или тмином. 2
• Густота теста. 1 Оно должно напоминать тесто на панкейки (быть гуще блинного, но не таким густым, как на оладьи). 1 При необходимости можно добавить чуть больше муки или жидких ингредиентов. 1
• Время приготовления. 1 Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. 1 Если же хочется, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка). 1
• Подача. 1 Вафли лучше подавать тёплыми. 1 Их можно дополнить свежими овощами, яйцом пашот, зеленью, йогуртом или сметаной. 1