Некоторые особенности выбора вина для тушёного мяса:

• Подойдут среднетелые красные вина. 1 Например, Пино Нуар или Барбера. 1 Они подчеркнут вкус специй, не заглушая нежное мясо. 1
• При выборе красного вина важно обращать внимание на танины. 5 Следует отдавать предпочтение молодым винам с умеренными танинами или выдержанным, так как с возрастом танины смягчаются. 5
• Из белых вин не подойдут лёгкие свежие вина с высокой кислотностью. 5 Лучше выбрать полнотелые вина или вина с остаточным сахаром. 5
• К тушёному мясу стоит подбирать вина с не очень высокой кислотностью, средним телом и присутствием пряностей и специй в аромате. 5 Например, вина с юга Италии (Сардиния, Корсика). 5

Выбор вина зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.