На клейкость риса для роллов, приготовленного в мультиварке, влияет использование рисового уксуса в качестве заправки. 1 Он придаёт рису нужный вкус и клейкость. 1

Также важно соблюдать пропорции воды и риса, чтобы крупа не получилась сухой или слишком разваренной. 1

Для приготовления роллов подходит круглозерновой рис, длиннозерновой и пропаренный для этой цели не подходят. 3