Какие особенности варки пшена делают его вкусным и полезным блюдом?

Некоторые особенности варки пшена, которые делают блюдо вкусным и полезным:

• Подготовка крупы. dzen.ru www.mir-krup.ru Перед приготовлением пшено нужно промыть в холодной воде, периодически сливая жидкость. dzen.ru Если крупа старая, то может горчить, поэтому промытые зёрна нужно обдать кипятком и оставить на 5–10 минут. lisa.ru
• Соотношение пшена и жидкости. www.mir-krup.ru Количество воды зависит от желаемой консистенции блюда: dzen.ru
• 1:3 — в этом случае пшёнка получится в меру разваренной; dzen.ru
• 1:2 — такое соотношение используют, чтобы крупа была рассыпчатой; dzen.ru
• 1:1:1 — блюдо получится сытнее, если смешать воду с молоком. dzen.ru
• Приготовление на медленном огне. dzen.ru Первые 7–10 минут варят на среднем огне, а после того, как впитается большая часть жидкости, переводят на малый. dzen.ru
• Перемешивание. dzen.ru В отличие от других круп, пшёнку можно перемешивать: от этого она равномерно пропаривается и становится вкуснее. dzen.ru
• Добавление сливочного масла. dzen.ru Чтобы пшёнка не слипалась, при приготовлении нужно добавить в воду немного сливочного масла. dzen.ru Благодаря этому крупа покроется защитной оболочкой, а каша станет рассыпчатой и ароматной. dzen.ru
• Настаивание. www.mir-krup.ru После приготовления не желательно сразу раскладывать кашу по тарелкам, лучше ненадолго оставить её настояться и впитать оставшуюся жидкость в закрытой ёмкости. www.mir-krup.ru