Особенности адыгейского сыра:

• Нежная, но плотная консистенция. 2
• Чистый, свежий, солоноватый вкус с пряными нотками. 2
• Приятный запах пастеризации, похожий на аромат топлёного молока. 2
• Белый или слегка желтоватый, кремовый цвет и отсутствие корочки. 2
• Считается диетическим: содержит мало жира, соли и много полезного белка, незаменимых аминокислот и микроэлементов. 4

Адыгейский сыр часто используют в качестве альтернативы моцарелле, потому что по вкусу он похож на итальянский продукт и внешне на него похож. 1 При этом адыгейский сыр не плавится, поэтому его не используют в выпечке. 1