Какие особенности турецкой кухни отражены в приготовлении мясного блюда kuzu tandır?

Некоторые особенности турецкой кухни, отражённые в приготовлении мясного блюда Kuzu Tandır:

• Использование баранины. istanbul.com galeyann.com Это один из популярных видов красного мяса в турецкой кухне. galeyann.com Для приготовления Kuzu Tandır обычно выбирают нежные части баранины, например плечо или ногу. delishglobe.com
• Метод приготовления в тандыре. istanbul.com galeyann.com Название блюда связано с традиционной печью, в которой мясо готовят внутри нагретой ямы. galeyann.com www.thespruceeats.com Тандыр похож на барбекю или гриль, для приготовления используют угли от дров. galeyann.com
• Длительное приготовление. cookyouryum.com delishglobe.com Мясо медленно готовят в течение нескольких часов, чтобы оно стало нежным. cookyouryum.com delishglobe.com
• Минимальное использование специй. delishglobe.com Обычно для приготовления Kuzu Tandır используют соль, перец и, возможно, тимьян или розмарин. delishglobe.com Некоторые повара могут добавлять чеснок или лавровые листья. delishglobe.com
• Традиция подавать с лавашом. istanbul.com galeyann.com Мясо обычно едят с домашним лавашом, который часто пекут в том же тандыре. istanbul.com galeyann.com
• Традиция есть без посуды. galeyann.com Потребители обычно отрывают кусочки мяса и лаваша руками. galeyann.com