В ресторанах Эскишехира можно попробовать следующие особенности турецкой кухни:

• Татар Ашы — лёгкий суп, по сути является бульоном на курице с овощами и клёцками (кусочками теста). 1
• Суп Гёджели Тархана — суп из пшеницы и ферментированной смеси зерна, муки, томатов, йогурта и перца. 1
• Кузу Сорпа — йогуртовый суп-пюре, крымскотатарское блюдо. 1
• Харшил — пюре из шпината, подаваемое с варёным яйцом. 1
• Абыста — кукурузная полента с черкесским сыром. 1
• Балабан-кебаб — разновидность искандер-кебаба, подаётся на пропитанной бульоном лепёшке с томатным соусом, йогуртом и сливочным маслом. 1
• Манты — блюдо, похожее на среднеазиатские или кавказские манты, но отличающееся размером: эскишехирские манты очень маленькие, к тому же, здесь их готовят с нутом. 1
• Пиде — традиционные пиде, или «турецкая пицца». 12
• Гёзлеме — лепёшки с различными начинками (с фаршем, зеленью, сыром и даже с маком), а также донеры. 12
• Боза — слабоалкогольный густой и сладкий ферментированный напиток из дроблёной пшеницы — булгура, который едят ложками. 1