Особенности транспортировки и хранения жидких яичных продуктов:

1. Транспортировка: яичные продукты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов. 14 При перевозке жидкого охлаждённого яичного продукта температура в его толще должна быть от 0 °С до 4 °С, замороженного — не выше минус 12 °С, глубоко замороженного — не выше минус 18 °С. 14
2. Хранение: яичные продукты хранят в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях. 14
3. Рекомендуемые сроки годности:

• жидких охлаждённых яичных продуктов при температуре от 0 °С до 4 °С — не более 24 ч, в том числе на предприятии-изготовителе, не более 6 ч с момента окончания технологического процесса; 14
• жидких замороженных яичных продуктов при температуре не выше минус 18 °С — не более 15 мес, при температуре не выше минус 12 °С — не более 10 мес. 14