Какие особенности традиционной турецкой кухни можно увидеть в блюдах центральной Анатолии?

Некоторые особенности традиционной турецкой кухни, которые можно увидеть в блюдах Центральной Анатолии:

• Использование бобовых и круп. istanbul.com В этом регионе предпочтительными ингредиентами блюд являются бобовые и крупы. istanbul.com
• Преобладание блюд из теста. turkexpert.ru Центральная Анатолия славится такими фирменными изделиями, как манты («турецкие равиоли или маленькие пельмени») и лепёшки гёзлеме. turkexpert.ru
• Умеренное использование специй. ru.wikipedia.org По сравнению с другими региональными блюдами турецкой кухни здесь применяют меньше специй. turkexpert.ru
• Употребление кёфте, баклажанов, долмы и рыбы. ru.wikipedia.org Кулинария этого региона унаследовала многие элементы османской придворной кухни. ru.wikipedia.org

Одно из характерных блюд Центральной Анатолии — «кешкек» с тушёным куриным мясом и ячменём. travelask.ru