Какие особенности техасского метода копчения используются в современной кулинарии?

Некоторые особенности техасского метода копчения, которые используются в современной кулинарии:

• Заворачивание мяса в фольгу или бумагу для разделки. bbqgourmet.ru www.bradleysmoker.com Это помогает ускорить процесс копчения и сохранить сочность продукта. bbqgourmet.ru www.bradleysmoker.com
• Сокращение времени приготовления. bbqgourmet.ru Заворачивание в фольгу помогает протолкнуть мясо через «стойло», повышая внутреннюю температуру продукта и сокращая время готовки. bbqgourmet.ru
• Сочность. bbqgourmet.ru Фольга удерживает соки внутри мяса, в результате чего блюдо получается сочным и нежным. bbqgourmet.ru
• Экономия топлива. bbqgourmet.ru Сокращение времени, в течение которого мясо находится в гриле, означает, что сжигается меньше дров или угля. bbqgourmet.ru

Этот метод подходит для приготовления на гриле говяжьей и свиной грудинки, рёбрышек и других крупных кусков мяса. bbqgourmet.ru