Некоторые особенности татарской кухни, влияющие на рецептуру талкыш калеве:

• Использование традиционных ингредиентов. 1 В состав блюда входят мёд, сахарный песок, топлёное масло, мука и вода. 1
• Наличие альбы. 5 В качестве основы блюда используется традиционный татарский десерт — альба, для приготовления которой в неглубокой посуде растапливают сливочное или топлёное масло, маленькими порциями насыпают муку и жарят при непрерывном помешивании. 5
• Трудоёмкость процесса. 24 Приготовление талкыш калеве требует от кондитера большой внимательности и точности следования рецептуре, поэтому его обычно занимаются сразу несколько человек. 5