Какие особенности сушки томатов под прямыми солнечными лучами?

Некоторые особенности сушки томатов под прямыми солнечными лучами:

• Температура окружающей среды: от 30 °C и выше. elementaree.ru
• Время сушки: 3–5 дней. elementaree.ru
• Условия: жаркая погода, сухой воздух, защита от насекомых. elementaree.ru
• Место для сушки: лучше выбирать открытую площадку с небольшим уклоном к югу, вдали от проезжих дорог и других неблагоприятных факторов. tr61.ru
• Подготовка томатов: плоды должны быть зрелыми, без следов гниения, их нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками. woman.rambler.ru
• Размещение: кусочки томатов раскладывают на подносе так, чтобы они не касались друг друга. woman.rambler.ru Сверху формы можно закрыть стеклом, но нужно оставить зазор для циркуляции воздуха. woman.rambler.ru
• Сушка на ночь: поднос с томатами нужно убирать в помещение, иначе утром выпадет роса и намочит заготовки. woman.rambler.ru elementaree.ru
• Перемешивание: чтобы процесс шёл равномерно, кусочки томатов необходимо периодически перемешивать. woman.rambler.ru

Для сушки не рекомендуются водянистые сорта томатов, такие как розовые или салатные — они долго сушатся, теряют форму, и вкус получается менее выразительным. elementaree.ru