Какие особенности сушки острого перца на воздухе в разных климатических зонах?

Сушка острого перца на воздухе имеет особенности в зависимости от климатических условий. ru.wikihow.com

В сухом климате можно использовать сушку на солнце. cyberleninka.ru ru.wikihow.com Для этого выбирают открытую площадку, которая имеет небольшой уклон к югу и дольше прогревается солнцем. tr61.ru Землю лучше посыпать мелким гравием, чтобы было меньше пыли. tr61.ru

Во влажном климате сушка на воздухе не подходит, так как перец может покрыться плесенью. ru.wikihow.com В таком случае можно использовать помещение с осушителем воздуха. www.wikihow.com

Также есть мнение, что естественная сушка на солнце подходит для регионов, где лето жаркое, а осень засушливая. cyberleninka.ru Однако такой метод занимает много времени — 1–3 недели. cyberleninka.ru При этом в остром перце снижается содержание сухого вещества (до 12%). cyberleninka.ru