Некоторые особенности сметанного теста для приготовления десертов:

• Универсальность. 1 Сметанное тесто подходит для приготовления разных видов выпечки: пирожков и булочек, расстегаев и кулебяк, запечённых блинов и сырников, кексов и пирожных, манников и запеканок. 1
• Сочность. 1 Главная особенность сметанного теста в том, что в готовом виде оно редко получается сухим. 1 Если в рецептуре присутствует жир или масло, выпечка почти наверняка будет сочной, пышной и нежной. 1
• Возможность добавления наполнителей. 1 В сметанное тесто можно добавлять любой наполнитель: овощи и грибы, фрукты и ягоды, варенье и крем. 1 Делать это можно как до, так и после отправки в духовку. 1
• Сочетаемость с другими ингредиентами. 2 Сметана прекрасно сочетается с ягодами, шоколадом, ванилью и другими натуральными ароматизаторами. 2
• Использование разных видов теста. 1 Сметанное тесто может быть бисквитным, заливным, мягким дрожжевым, песочным, слоёным. 1